Polenta con salsiccia e formaggio

La polenta con salsiccia e formaggio è un piatto ricco e confortante, ideale per i mesi più freddi. Ecco una ricetta tradizionale con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250 g di polenta istantanea
• 1 L di acqua o brodo di carne
• Sale, quanto basta
• 400 g di salsiccia fresca di maiale
• 200 g di formaggio taleggio o fontina (oppure un formaggio morbido e filante a piacere)
• Burro, quanto basta
• Parmigiano grattugiato, quanto basta (opzionale)
• Erbe aromatiche come rosmarino o salvia, per insaporire (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione l’acqua o il brodo di carne in una grande pentola. Aggiungi sale a piacere.

2. Versa lentamente la polenta nell’acqua bollente, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Abbassa la fiamma e continua a cuocere la polenta secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 5-8 minuti, finché non si addensa e diventa cremosa. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di burro per arricchirne il gusto.

4. Mentre la polenta cuoce, rimuovi la pelle dalle salsicce e sbriciolale in padella. Aggiungi un filo d’olio, le erbe aromatiche se le usi, e cuoci la salsiccia, schiacciandola con un cucchiaio di legno fino a quando non è ben rosolata e cotta.

5. Taglia il formaggio a fette o cubetti e tienilo pronto.

6. Quando la polenta è pronta, versala in un piatto da portata o direttamente nei piatti individuali.

7. Distribuisci la salsiccia cotta sopra la polenta, e poi aggiungi i pezzi di formaggio.

8. Se vuoi, puoi mettere il piatto sotto il grill per qualche minuto finché il formaggio non si è sciolto e leggermente dorato.

9. Servi caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se lo desideri.

Curiosità

In alcune regioni d’Italia, per rendere la polenta ancora più saporita, si procede alla preparazione della “polenta concia”, incorporando diversi tipi di formaggio direttamente nella polenta durante la cottura. Questo metodo assicura che il formaggio si fonda perfettamente con la polenta, creando un piatto incredibilmente ricco e gustoso.