Polenta al forno

Posso fornirti una ricetta per preparare una deliziosa polenta al forno. Questo piatto è una variante gustosa e confortante della tradizionale polenta italiana. La ricetta che ti propongo prevede una polenta già cotta che viene poi arricchita e gratinata al forno. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di polenta istantanea (o polenta avanzata, se disponibile)
• 1 litro di acqua
• Sale (q.b.)
• 50 g di burro
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di formaggio taleggio o fontina, tagliato a cubetti
• 100 g di gorgonzola, a pezzetti (facoltativo)
• Circa 100 ml di latte (facoltativo, per rendere la polenta più morbida)
• Pepe nero, a piacere (facoltativo)
• Erbe aromatiche come timo o rosmarino, per insaporire (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Tipicamente, verrà portata all’ebollizione l’acqua salata, per poi versarvi la polenta a pioggia, mescolando costantemente per prevenire la formazione di grumi. Continua la cottura secondo i tempi indicati, fino a raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
2. Una volta cotta la polenta, aggiungi il burro e metà del parmigiano grattugiato, mescolando fino a che non saranno ben amalgamati.
3. Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi gradualmente del latte caldo mentre mescoli.
4. Prendi una pirofila da forno e ungi il fondo con un po’ di burro o olio. Versa metà della polenta nella pirofila.
5. Distribuisci uniformemente i cubetti di taleggio (o fontina) e il gorgonzola, se lo utilizzi, sulla superficie della polenta nella pirofila.
6. Ricopri con il resto della polenta e spolvera con il parmigiano rimasto, un po’ di pepe nero e le erbe aromatiche se li usi.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
8. Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La polenta al forno può essere personalizzata in molti modi. Ad esempio, in alcune varianti si includono strati di salumi, come pancetta o speck, oppure si aggiungono funghi trifolati o salsa di pomodoro e basilico per aggiungere sapore e umidità alla preparazione. È un piatto molto versatile che accoglie gli abbinamenti più diversi secondo i gusti personali o le disponibilità stagionali.