Polenta

La polenta è un piatto tradizionale del nord Italia, molto semplice ma allo stesso tempo confortante. Ecco la ricetta base:

Ingredienti

• 250 grammi di farina di mais per polenta
• 1 litro d’acqua
• Sale q.b.

Preparazione

1. Portate a ebollizione l’acqua in una pentola grande e salatela.
2. Versate lentamente la farina di mais, mescolando costantemente con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
3. Abbassate la fiamma e continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per circa 40-45 minuti o fino a quando la polenta avrà raggiunto una consistenza densa e si staccherà facilmente dai bordi della pentola.
4. Una volta cotta, potete rovesciare la polenta su un tagliere e lasciarla rassodare per qualche minuto prima di tagliarla a fette, o potete servirla morbida come accompagnamento a stufati, ragù, o formaggi.

Curiosità

La polenta non è solo un piatto in sé, ma è anche una base versatile per molti altri piatti regionali italiani. Nel nord Italia, si trova abbinata al gorgonzola, ai funghi, ai formaggi alpine o come letto per selvaggina e brasati. La polenta può essere anche lasciata raffreddare e poi grigliata o fritta per dare una consistenza croccante ed è spesso servita con salse o ragù.

Se desiderate qualcosa di un po’ diverso, potete arricchire la vostra polenta con erbe aromatiche, formaggio grattugiato, o cucinarla in brodo anziché in acqua per un sapore più intenso.