Poke temaki wrap

Le Poke Temaki Wrap sono un delizioso incontro tra la tradizione culinaria hawaiana del poke e quella giapponese dei temaki. Ecco come prepararle, ricordandovi che potete personalizzare con gli ingredienti che preferite.

Ingredienti

• 200 g di riso per sushi
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 150 g di filetto di salmone fresco (o un altro pesce a piacimento)
• 1 avocado maturo
• 1/2 cetriolo
• 2 cipollotti
• Semi di sesamo tostati (q.b.)
• Alghe nori (tagliate in quadrati di circa 15 cm di lato)
• Salsa di soia (per servire)
• Sriracha o maionese piccante (optional)
• Tobiko o masago (optional, per una nota croccante)

Preparazione

1. Innanzitutto, prepara il riso per sushi lavandolo sotto acqua corrente fredda fino a che l’acqua non risulti pulita. Quindi, cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Mentre è ancora caldo, condisci il riso con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale.

2. Taglia il salmone in cubetti piccoli, poi condiscilo con un po’ di salsa di soia e affettalo sottilmente. Fai la stessa cosa con l’avocado e il cetriolo, tagliandoli a fette sottili o a cubetti. Affetta finemente i cipollotti.

3. Tosta leggermente i semi di sesamo in una padella a fuoco medio finché non sono dorati. Questo passaggio esalta il loro sapore.

4. Per comporre i temaki wrap, posiziona un quadrato di alga nori su un piatto, stendi sopra un sottile strato di riso lasciando circa 1 cm di margine libero sull’alga, quindi aggiungi in fila i cubetti di pesce, avocado, cetriolo e cipollotti.

5. A questo punto, cospargi il tutto con i semi di sesamo tostati e, se ti piace, aggiungi un filo di sriracha o un po’ di maionese piccante e del tobiko per una croccantezza extra.

6. Per avvolgere, piega l’alga nori su se stessa partendo dal lato con il riso verso il lato opposto, creando un cono che racchiude gli ingredienti all’interno. Ricorda che l’alga nori deve essere avvolta stretta, così da tenere i temaki chiusi.

Servi i poke temaki wrap immediatamente dopo averli preparati, accompagnati, se lo desideri, con della salsa di soia per intingere.

Curiosità

Questa ricetta rappresenta una fusione di culture culinarie che sta diventando sempre più popolare. Il poke originario delle Hawaii si basa su base di riso e pesce crudo condito, mentre il temaki è una forma di sushi a mano originaria del Giappone. L’unione di queste due tradizioni crea un piatto divertente e personalizzabile, perfetto per una cena informale o un aperitivo originale.