Poke cake all'arancia

La Poke Cake all’arancia è una dolce tentazione che combina la freschezza degli agrumi con la morbidezza di una torta soffice. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti

• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 120 ml di succo d’arancia fresco
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 120 ml di olio di semi

Per la bagna:

• 120 ml di succo d’arancia fresco
• 50 g di zucchero a velo

Per la crema all’arancia:

• 250 ml di panna da montare
• 200 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• Scorza grattugiata di 1 arancia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da torta imburrato e infarinato.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorpora l’olio a filo, continuando a mescolare.
4. Aggiungi il succo e la scorza d’arancia, poi unisci la farina, il lievito e il sale setacciati, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
5. Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
6. Mentre la torta è in forno, prepara la bagna mescolando il succo d’arancia e lo zucchero a velo fino a quando quest’ultimo si sarà sciolto completamente.
7. Sforna la torta e, mentre è ancora calda, fai dei buchi in superficie con il manico di un cucchiaio di legno.
8. Versa la bagna sugli buchi in modo che la torta possa assorbirla.
9. Per la crema all’arancia, monta la panna e, in un altro contenitore, il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza d’arancia.
10. Unisci delicatamente i due composti e spalma la crema sopra la superficie della torta raffreddata.
11. Lascia riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Curiosità

La Poke Cake, letteralmente “torta bucata”, ha origine negli Stati Uniti negli anni ‘70. La particolarità di questa torta sta nel fatto che, dopo la cottura, viene letteralmente “bucata” per essere poi bagnata con salse o altri liquidi che la rendono umida e ancora più golosa. Nel caso della versione all’arancia, il fresco aroma agrumato lo rende un dolce ideale per le stagioni calde o per un fine pasto leggero e rinfrescante.