Poke cake

La poke cake è un dolce americano molto divertente e gustoso. Il nome “poke” deriva dall’inglese “to poke” che significa “bucare”, riferendosi all’azione di fare dei buchi nella torta per permettere alla glassa o al condimento di penetrare all’interno. Tradizionalmente, si tratta di una base di torta a cui si aggiunge gelatina, budino, mousse, caramello, cioccolato fuso, o qualsiasi altro tipo di ripieno che si infila nei buchi prima di ricoprire la torta con una crema o una glassa. Ecco come preparare una versione classica della poke cake:

Ingredienti

• 1 pan di spagna rettangolare già cotto (puoi comprare una base pronta o prepararne una tu)
• 1 confezione di budino al gusto preferito (vaniglia, cioccolato, ecc.)
• 500 ml di latte (quantità secondo le istruzioni della confezione di budino)
• Frutta fresca a piacere per decorare (fragole, kiwi, banane, ecc.)
• Panna montata o glassa di zucchero per coprire la torta

Preparazione

1. Preparare il budino: Segui le istruzioni sulla confezione del budino, usando il latte. Lascia che il budino si addensi ma non solidifichi completamente.
2. Bucare la torta: Una volta che il pan di spagna si è raffreddato, usa il manico di un cucchiaio di legno per fare dei buchi distribuiti uniformemente sulla superficie della torta. I buchi dovrebbero essere abbastanza grandi da permettere al budino di entrare, ma non troppo vicini fra loro altrimenti la torta si romperà.
3. Riempire i buchi: Versa il budino sopra la superficie della torta, usando una spatola o il dorso di un cucchiaio per aiutarti a spingere il budino nei buchi.
4. Raffreddare la torta: Metti la torta in frigorifero per almeno un’ora, permettendo al budino di rassodarsi e ai sapori di infondersi nella torta.
5. Decorare: Prima di servire, copri la torta con panna montata o una glassa di zucchero. Poi decora la superficie con frutta fresca tagliata a tua scelta.

Curiosità

La poke cake ha conosciuto una popolarità crescente grazie alla sua facilità di preparazione e alla versatilità nel sapore. La possiamo personalizzare con gli ingredienti che più ci piacciono. Un’idea potrebbe essere quella di creare una variante al tiramisù usando un budino al mascarpone e imbevendo leggermente la torta con del caffè, una rivisitazione simpatica di un classico italiano!