Poke bowl di salmone e frutta

Lava il riso per sushi in acqua corrente fino a che l’acqua non sarà limpida, poi cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

2. Mentre il riso si raffredda, prepara il salmone tagliandolo in cubetti di circa 1,5 cm. Se preferisci, puoi marinare i cubetti di salmone per 15-30 minuti in una miscela di salsa di soia e succo di limone o lime per aggiungere sapore.

3. Sbuccia il mango e l’avocado e tagliali a cubetti.

4. Affetta finemente la cipolla rossa e il cetriolo.

5. In una ciotola ampia, disponi il riso come base.

6. Aggiungi sopra il riso i cubetti di salmone, mango, avocado, cetriolo e cipolla rossa, disponendoli in sezioni separate per un effetto visivo accattivante.

7. Cospargi con un mix di semi per aggiungere croccantezza.

8. Condisci la tua Poke Bowl con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere e un goccio di salsa di soia. Puoi anche aggiungere un tocco di succo di limone per un sapore più fresco.

9. Come tocco finale, aggiungi alga nori spezzettata e, se ti piace, erbe aromatiche italiane come il basilico o il prezzemolo, tritati finemente.

Servi fresco, per un pranzo o una cena leggera, nutritiva e piena di sapori.

Curiosità

La Poke Bowl ha origini umili come piatto dei pescatori hawaiani, che tagliavano i ritagli del loro pescato e li conditi con ciò che avevano a disposizione. Da semplice piatto di conforto, è cresciuta in popolarità ed è diventata una vera e propria tendenza culinaria, adattandosi a moltissime varianti e gusti regionali.