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Poke bowl di pollo

17/11/2023

Eccoti una variante italo-hawaiiana della Poke Bowl di pollo. Prima di tutto, ecco gli ingredienti per preparare una Poke Bowl per due persone:

Ingredienti

  • 200g di riso per sushi o riso integrale (per una scelta più salutare)
  • 300g di petto di pollo
  • 1 avocado maturo
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • Alghe nori tagliate a strisce sottili (opzionale)
  • Soia edamame (se disponibili) o fagioli di soia sbollentati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • Succo di mezzo limone
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di miele (opzionale, per dolcificare il pollo)
  • Scalogno o erba cipollina (opzionale, per guarnizione)

Preparazione

  1. Inizia cuocendo il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Generalmente, il riso si lava e si cuoce in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Una volta pronto, scolalo e lascialo raffreddare.

  2. Mentre il riso cuoce, prepara il petto di pollo. Puoi grigliarlo o cuocerlo in padella con un filo d’olio evo. Marinare prima il pollo con salsa di soia, miele, sale, pepe e un po’ di succo di limone può aggiungere più gusto.

  3. Taglia il pollo cotto a cubetti o striscioline e lascia raffreddare.

  4. Affetta finemente la cipolla rossa, taglia il cetriolo (senza semi) e la carota a julienne (bastoncini sottili), e l’avocado a fette o cubetti.

  5. Assembla la Poke Bowl disponendo al centro il riso raffreddato. Aggiungi intorno in segmenti separati il pollo, il cetriolo, la carota, l’avocado e l’eventuale edamame o alghe.

  6. Cospargi il tutto con i semi di sesamo e condisci con olio di sesamo, succo di limone, sale, e pepe.

  7. Guarnisci con la cipolla rossa, erba cipollina o scalogno e, se lo desideri, aggiungi un tocco finale con le strisce di alga nori.

Curiosità

La Poke Bowl è un piatto che ha origine nelle Hawaii, dove è tradizionalmente a base di pesce crudo marinato. La personalizzazione con ingredienti alternativi, come il pollo, è una tendenza recente che permette di adattare questo piatto a gusti e diete differenti. In questa versione ho aggiunto un pizzico di Italia con olio di sesamo e l’utilizzo di verdure fresche tipiche della cucina mediterranea.

E voilà, la tua Poke Bowl di pollo all’italiana è pronta da gustare! Dimmi, ti piacerebbe abbinarci un vino o un cocktail?