Plumcake zucca e cioccolato

Il plumcake alla zucca e cioccolato è un dolce autunnale delizioso che combina il sapore dolce e leggermente terroso della zucca con la ricchezza del cioccolato. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 300 g di zucca (già pulita e grattugiata)
• 300 g di farina 00
• 100 g di burro fuso (o olio di semi come alternativa)
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di cioccolato fondente (a pezzi o gocce)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
• 1 pizzico di noce moscata (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi C e imburra e infarina uno stampo da plumcake, oppure ricoprilo con carta forno.

2. In una ciotola grande, mescola la zucca grattugiata con il burro fuso (o olio di semi) e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. A parte, unisci la farina con il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata. Setacciali e aggiungi questi ingredienti secchi al composto di zucca, mescolando delicatamente fino a quando non saranno ben combinati.

5. Infine, incorpora il cioccolato fondente a pezzi o le gocce nel composto.

6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

7. Inforna e cuoci per circa 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake esce pulito.

8. Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake nello stampo per una decina di minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Vuoi una tocco in più? Pensa a guarnirlo, una volta freddo, con una glassa al formaggio spalmabile mescolato con zucchero a velo e un pizzico di cannella. Oppure, per mantenere il tema autunnale, potresti cospargerlo semplicemente di zucchero a velo e servirlo con una tazza di tè alla cannella o una cioccolata calda.

Curiosità

La zucca è un ingrediente molto versatile e rappresenta un’icona dell’autunno e delle festività ad esso collegate, come Halloween e il Thanksgiving americano. L’introduzione della zucca nei dolci come questo plumcake permette di sperimentare sapori stagionali e allo stesso tempo di aggiungere umidità e morbidezza alle preparazioni.