Plumcake salato prosciutto e formaggio

Il plumcake salato con prosciutto e formaggio è un piatto ideale per un brunch o come antipasto in un buffet. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 100 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 100 g di formaggio a scelta (ad esempio provola, emmental o fontina), tagliato a cubetti
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di oliva extravergine
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio timo, rosmarino, basilico), tritate finemente
• Burro e farina per imburrare e infarinare lo stampo da plumcake

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi il latte e l’olio di oliva e mescola bene.
4. Incorpora la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
5. Unisci al composto il prosciutto cotto e i cubetti di formaggio, insieme alle erbe aromatiche scelte.
6. Imburra e infarina uno stampo da plumcake, poi versa l’impasto al suo interno.
7. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando il plumcake sarà dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformarlo e servire.

Curiosità

Il termine “plumcake” fa riferimento alla tradizione britannica di torte dolci con frutta (plum significa prugna). In Italia, tuttavia, si sono diffuse varie versioni anche salate, che si adattano perfettamente come alternativa ai classici rustici da buffet o aperitivo. È un piatto versatile che potrebbe benissimo accogliere altre varianti di ripieno come zucchine, olive o altri tipi di affettati e formaggi, sempre seguendo la fantasia e i gusti personali.