Plumcake salato alle olive

17/11/2023

Il plumcake salato alle olive è un piatto perfetto per un aperitivo, un pic-nic o per un pranzo al sacco. È una ricetta versatile che può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti come formaggi, verdure o affettati. Ecco la ricetta tradizionale con un tocco italiano:

Ingredienti

180 g di farina
100 ml di latte
80 ml di olio di oliva extra vergine
100 g di olive (verdi o nere, denocciolate e a piacere tagliate a rondelle)
3 uova
1 bustina di lievito chimico per torte salate
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di origano o timo secco (opzionale)
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

Preparazione

Preheat your oven to 180 °C (350 °F) and prepare a plumcake mold by greasing it with a little oil or lining it with parchment paper.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorpora l’olio di oliva e il latte continuando a mescolare.
Aggiungi gradualmente la farina e il lievito setacciati, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Unisci le olive e il formaggio grattugiato al composto, aggiungendo anche l’origano o il timo per arricchire il sapore, se desiderato.
Versa l’impasto nel mold preparato e livella la superficie con una spatola.
Inforna il plumcake per circa 35-40 minuti o fino a quando non sarà dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Lascia raffreddare il plumcake prima di sformarlo e tagliarlo a fette.

Curiosità

Il plumcake, dal termine inglese “plum” che significa prugna e “cake” che significa torta, ha origini britanniche e viene tradizionalmente preparato con frutta secca. In Italia, è stata adottata la versione salata che personalizziamo con i sapori mediterranei come le olive, offrendo una variante gustosa per antipasti o snack.

Ricorda che il plumcake salato si presta a numerose variazioni: puoi aggiungere pezzetti di prosciutto cotto, cubetti di formaggio a pasta morbida, oppure verdure grigliate a tuo piacimento. Buon appetito!