Plumcake salato

Il plumcake salato è una variante golosa e versatile dei più classici dolci da forno. Perfetto come antipasto o per un picnic, può essere personalizzato con i tuoi ingredienti preferiti. Ecco una base di ricetta italiana, alla quale puoi aggiungere del prosciutto cotto, del formaggio o delle verdure a tuo piacimento.

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 3 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di oliva extra vergine
• 1 bustina di lievito in polvere per salati
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche (come rosmarino o timo) a piacere
• 150 g di ingredienti aggiuntivi a tua scelta (prosciutto cotto, zucchine grigliate, olive, pomodori secchi, ecc.)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, sbatti le uova con una frusta e aggiungi il latte e l’olio, mescolando bene.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola per incorporarlo.
4. Unisci la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e pepe, e le erbe aromatiche tritate finemente.
5. Mescola il composto con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Ora è il momento di aggiungere i tuoi ingredienti extra: taglialli a pezzetti se necessario e incorporali delicatamente all’impasto.
7. Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato, livellando la superficie.
8. Inforna per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro del plumcake non esce pulito.
9. Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake nel suo stampo per alcuni minuti, poi sfornalo e lascialo raffreddare completamente su una gratella.

Curiosità

Il termine “plumcake” è di origine inglese, e tradizionalmente si riferisce a un dolce con frutta secca. In Italia, abbiamo adottato il termine per descrivere sia dolci che preparazioni salate cotte in uno stampo da plumcake, che è lungo e rettangolare. La personalizzazione del plumcake salato riflette la creatività della cucina italiana, che ama reinterpretare le ricette straniere con un tocco locale.

Ti consiglio di sperimentare con gli ingredienti: ad esempio, potresti provare con pancetta, formaggio di capra, spinaci saltati, o ciò che più ti ispira. E ricorda, ogni variazione può trasformare il tuo plumcake in una nuova scoperta gastronomica! 🍴