Plumcake pere e cioccolato

Il plumcake pere e cioccolato è un delizioso dessert che unisce la dolcezza morbida delle pere alla ricchezza del cioccolato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 3 pere mature ma ancora sode
• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere
• 180 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 3 uova grandi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 g di cioccolato fondente
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare, opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da plumcake.
2. In una ciotola, setaccia la farina insieme al cacao in polvere e al lievito.
3. In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa. Unisci le uova una alla volta, continuando a sbattere fino a quando l’impasto non diventa omogeneo e spumoso.
4. Aggiungi al composto di uova e burro la miscela di farina, cacao e lievito, alternandola con il latte. Mescola con un cucchiaio di legno o una spatola per evitare di smontare l’impasto.
5. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Il cioccolato fondente va tritato grossolanamente.
6. Incorpora i cubetti di pera e i pezzi di cioccolato fondente all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
7. Versa l’impasto nello stampo da plumcake e livellalo con una spatola.
8. Inforna e cuoci per circa 40-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del plumcake ne esce pulito.
9. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti, poi rovescialo su una gratella per completare il raffreddamento.
10. A piacere, prima di servire, cospargi la superficie del plumcake con zucchero a velo.

Curiosità

Il termine “plumcake” è in realtà un falso amico per gli italiani: mentre in Italia indica un dolce simile al nostro cake o ciambella, in Inghilterra il “plum cake” é un dolce tipicamente natalizio ricco di frutta secca e candita, molto simile al nostro panettone o al fruttone. Il nostro “plumcake” dovrebbe più correttamente essere chiamato “pound cake”, per la tecnica di misurazione delle quantità degli ingredienti, o “loaf cake” per la forma dello stampo allungato.

Ti auguro una buonissima preparazione e degustazione di questo dolce goloso!