Plumcake integrale

Sarò felice di aiutarti a preparare un Plumcake integrale!

Ingredienti

• 200 g di farina integrale
• 100 g di zucchero di canna (o a scelta un dolcificante naturale come il miele o lo sciroppo d’acero)
• 3 uova
• 125 g di yogurt naturale (o un alternativa vegetale se si preferisce)
• 80 ml di olio di semi (come quello di girasole o di mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Aroma a scelta (vaniglia, buccia di limone grattugiata, cannella, ecc.)

Opzionalmente, puoi aggiungere:

• Frutta secca, come noci o mandorle tritate
• Semi, come semi di zucca o di girasole
• Frutta disidratata o a pezzetti (mele, pere, prugne)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi l’olio a filo e lo yogurt, continuando a mescolare.
5. Incorporta gradualmente gli ingredienti secchi (la farina, il lievito e il sale) al composto di uova, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungi l’aroma scelto e, se desideri, frutta secca, semi o pezzetti di frutta.
7. Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oleato o foderato con carta forno.
8. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del plumcake esca pulito.
9. Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Ricorda che il tempo di cottura può variare a seconda del forno e dello stampo usato.

Curiosità

Il termine “plumcake” deriva dall’inglese “plum cake”, che tradizionalmente si riferisce a un dolce natalizio arricchito con frutta secca (plum in inglese significa “prugna”). Tuttavia, nel tempo il termine ha assunto un significato più ampio e ormai indica vari tipi di dolci da forno, spesso preparati in uno stampo rettangolare.