Plumcake finto dolce

Il plumcake “finto dolce”, conosciuto anche come plumcake salato, è un’ottima idea sia per un antipasto, un accompagnamento o come snack. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 200 g di farina
• 3 uova
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 150 g di formaggio (ad es. emmentaler, scamorza, cheddar) a cubetti o grattugiato
• 100 g di prosciutto cotto o crudo a cubetti
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Erbe aromatiche a piacere (ad es. timo, rosmarino, origano)

Preparazione

1. Prechauffate il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete l’olio e il latte, continuando a mescolare.
4. Incorporate gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando per evitare la formazione di grumi.
5. Unite i cubetti di formaggio e di prosciutto, aggiustando di sale e pepe se necessario e, se vi piace, un pizzico di noce moscata e le erbe aromatiche tritate.
6. Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oleato o rivestito di carta forno.
7. Infornate per circa 40-45 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro del plumcake ne uscirà pulito.
8. Fate raffreddare prima di tagliare a fette e servire.

Per dargli una nota italiana, potreste usare come formaggio del parmigiano grattugiato che aggiungerà un sapore delizioso e deciso, e sostituire il prosciutto con della pancetta o della mortadella a cubetti per un gusto più vicino alla tradizione italiana.

Curiosità

Il termine “plumcake” si riferisce originariamente ad un dolce della tradizione britannica che includeva frutta secca (come prugne o “plums”) tra gli ingredienti. La versione salata è una variante moderna che si presta a numerose interpretazioni a seconda degli ingredienti che si hanno a disposizione.