Plumcake fichi e noci

Ecco per te una deliziosa ricetta di un plumcake con fichi e noci, perfetto per un dolce autunnale o per un’occasione speciale.

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito per dolci
• 80 ml di latte
• 100 g di fichi secchi
• 80 g di noci sgusciate
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• Zucchero a velo (per decorare, opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburrare e infarina uno stampo da plumcake.
2. In una terrina, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro morbido e continua a mescolare fino a che non sia completamente assorbito.
4. Incorpora la farina precedentemente setacciata con il lievito, alternandola con il latte per evitare la formazione di grumi.
5. Taglia i fichi secchi in piccoli pezzi e trita grossolanamente le noci. Aggiungili all’impasto assieme alla scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale, poi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola o un cucchiaio.
7. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro del dolce non ne esca pulito.
8. Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake per alcuni minuti nello stampo, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
9. Servi il plumcake spolverizzato di zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

I fichi aggiungono una dolcezza naturale e una consistenza morbida al plumcake, mentre le noci offrono quel tocco croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza della torta. In Italia, il plumcake è spesso associato alla colazione o alla merenda, accompagnato magari da una tazza di tè o di caffè. Inoltre, il termine “plumcake” deriva dall’inglese “plum cake”, che originalmente si riferiva a una torta con prugne secche, ma oggi indica comunemente un dolce da forno a forma rettangolare.