Plumcake di grano saraceno con gocce di cioccolato

Il plumcake al grano saraceno con gocce di cioccolato è un dolce delizioso e piuttosto semplice da preparare. Ecco gli ingredienti e la procedura.

Ingredienti

• 200 g di farina di grano saraceno
• 100 g di farina 00 (oppure di farina di riso per una versione senza glutine)
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 150 g di yogurt naturale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola ampia, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
4. Incorpora lo yogurt e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Unisci le due farine setacciate insieme al lievito e al pizzico di sale, amalgamando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto, mescolando pochissimo per distribuirle uniformemente (puoi infarinarle leggermente per prevenire che si depositino sul fondo).
7. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
8. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a che uno stecchino inserito nel centro del plumcake ne esca pulito.
9. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare prima di sformarlo.
10. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Curiosità

Il grano saraceno, nonostante il nome, non è un cereale ma un seme appartenente alla stessa famiglia delle erbacce. È molto apprezzato nelle diete senza glutine e per le sue qualità nutritive, come il contenuto di proteine e fibre. Utilizzarlo in ricette dolci come questo plumcake ne esalta il gusto rustico e dona una piacevole texture al palato.