Plumcake con gocce di cioccolato

Il plumcake con gocce di cioccolato è una delizia per la colazione o la merenda. Ecco come prepararlo con un tocco italiano.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e imburra o foderare con carta forno uno stampo da plumcake.
2. In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.
4. Se utilizzi, incorpora l’estratto di vaniglia al composto.
5. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi questi ingredienti secchi al composto di uova e burro, mescolando delicatamente fino ad avere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto, riservandone poche da spargere sulla superficie prima di infornare. Mescola per distribuirle uniformemente.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e cospargi la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte.
8. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esca pulito.
9. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
10. Se lo desideri, prima di servire, puoi spolverizzare il plumcake con zucchero a velo.

Curiosità

Il termine “plumcake” deriva dal tradizionale “plum cake” britannico, dove “plum” stava per uvetta. Oggi il termine è spesso usato in Italia per descrivere torte da forno rettangolari con vari ingredienti, comprese le gocce di cioccolato. Nonostante il nome, non sempre contengono prugne (plum in inglese).

Ti auguro un buon divertimento in cucina e una deliziosa degustazione!