Plumcake cioccolato e pere

Il plumcake al cioccolato e pere è un dolce morbido e gustoso, perfetto per la colazione o per una merenda raffinata. Ecco gli ingredienti e la procedura per prepararlo.

Ingredienti

• 3 pere mature
• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro morbido
• 3 uova
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Burro e farina q.b. per imburrare e infarinare lo stampo
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le pere e tagliale a cubetti o a fettine, come preferisci.
3. Nella ciotola di una planetaria o usando un mixer, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
5. Setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale e poi incorporali gradualmente al composto di burro, zucchero e uova.
6. Unisci i pezzetti di pera al composto e mescola delicatamente con una spatola per distribuirli in maniera omogenea.
7. Imburra e infarina uno stampo da plumcake, versa l’impasto e livellalo con una spatola.
8. Inforna il plumcake per circa 40-50 minuti, o finché non supera il test dello stecchino: inserisci uno stecchino nel dolce, se esce pulito, è cotto.
9. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare su una gratella prima di toglierlo dallo stampo.
10. Quando è freddo, puoi decorare con zucchero a velo se lo desideri.

Dato il frutto utilizzato, questo plumcake ha un tocco italiano molto distinto. In Italia, i dolci con pere e cioccolato sono un classico che nasce dall’armoniosa combinazione dei sapori dolci delle pere e dell’intensità del cacao. Se vuoi, puoi accentuare il carattere italiano incorporando nella ricetta un po’ di liquore, come l’Amaretto, per insaporire ulteriormente il plumcake.