Plumcake cappuccino

Il plumcake al cappuccino è una deliziosa variazione sul tradizionale plumcake, che unisce il sapore deciso del caffè a quello dolce della crema.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di burro morbido
• 3 uova medie
• 100 ml di caffè espresso freddo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di latte intero
• Cacao in polvere per decorare
• Sale, un pizzico

Preparazione

1. Preparate il caffè espresso e lasciatelo raffreddare.
2. Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete il burro morbido e continuate a sbattere fino ad amalgamarlo perfettamente al composto.
4. Incorporate pian piano la farina, precedentemente setacciata con il lievito, alternandola con il latte e il caffè freddo, per evitare la formazione di grumi.
5. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, o fino a che un stecchino inserito nel centro del plumcake ne esca asciutto.
8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con del cacao in polvere per creare l’effetto “cappuccino”.

Curiosità

Il plumcake al cappuccino è perfetto per la colazione o per la merenda, accompagnato ovviamente da un buon caffè o da un vero cappuccino. L’aggiunta del caffè nell’impasto dona non solo sapore, ma anche un caratteristico colore marmorizzato al dolce.

Buon appetito!