Plumcake caffè e latte

Il plumcake caffè e latte è una variante golosa del classico plumcake, con l’aggiunta di un aroma intenso di caffè abbinato alla dolcezza del latte. Ecco la ricetta per un delizioso plumcake caffè e latte all’italiana.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate (o rivestite con carta forno) uno stampo per plumcake.
2. In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta.
4. Sciogliete il caffè solubile nel latte tiepido e amalgamatelo al composto di uova, burro e zucchero.
5. Unite gradualmente la farina precedentemente setacciata con il lievito per dolci e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie con una spatola.
7. Cuocete in forno per circa 40-50 minuti o fino a che un stecchino inserito nel centro del plumcake esca pulito.
8. Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo.
9. Se desiderate, potete spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il termine “plumcake” si riferisce ai dolci di origine britannica che tradizionalmente contengono frutta secca (come le prugne, da cui il nome “plum”) e spezie. La versione italiana, tuttavia, è spesso una semplice torta da forno aromatizzata in molti modi diversi, e non necessariamente con frutta. In questo caso, l’aroma principale è dato dall’accostamento tra il caffè e il latte, che rende il dolce perfetto per la colazione o per una pausa pomeridiana.

Buona preparazione e soprattutto buona degustazione!