Plumcake bigusto al pistacchio e arancia

Il plumcake bigusto al pistacchio e arancia è un dolce aromatico e colorato che abbina il gusto deciso del pistacchio con l’aroma fresco dell’arancia. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 200 g di burro morbido
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 200 g di farina 00
• 50 g di pistacchi non salati
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 arancia (biologica se possibile)
• Succo di 1 arancia
• Colorante alimentare verde (opzionale)
• Un pizzico di sale

Per la parte all’arancia (se desideri un effetto bicolor distinto):

• 100 g di farina 00
• 1 uova
• 50 g di zucchero
• 30 g di burro morbido
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 arancia (biologica se possibile)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Trita finemente i pistacchi in un mixer fino a ridurli in polvere.
5. Aggiungi la farina setacciata, la polvere di pistacchio, il lievito e un pizzico di sale al composto di burro e uova. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po’ di colorante alimentare verde per intensificare il colore del pistacchio.
6. Incorpora delicatamente la scorza e il succo di arancia.
7. Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

Se vuoi creare un effetto bigusto bicolor separato: 8. In un’altra ciotola, prepara il composto per la parte all’arancia mischiando 100 g di farina con il lievito, un uovo, 50 g di zucchero e 30 g di burro, aggiungendo al finale la scorza d’arancia. 9. Versa il composto all’arancia nello stampo sopra quello al pistacchio, oppure alternali a cucchiaiate per creare un effetto marmorizzato.

10. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esca pulito.
11. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare prima di rimuoverlo dallo stampo.

Curiosità

Il pistacchio è un frutto molto apprezzato in pasticceria per il suo gusto unico e il suo colore verde brillante. Originario del Medio Oriente, il pistacchio è molto usato nella cucina siciliana, dove trova impiego in dolci celebri come il cannolo o la cassata. Abbinato all’arancia, crea una combinazione che richiama i sapori del Mediterraneo.

Ricorda che puoi sempre personalizzare questa ricetta in base ai tuoi gusti, ad esempio aumentando la quantità di arancia o di pistacchi a piacere. Buon divertimento in cucina!