Plumcake bicolore

Il plumcake bicolore è un dolce goloso e visivamente affascinante, perfetto per una colazione energica o una merenda. Ecco una ricetta di base per prepararlo:

Ingredienti

• 180 g di burro morbido
• 180 g di zucchero semolato
• 3 uova grandi
• 180 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 3 cucchiai di latte

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate un stampo da plumcake.
2. In una ciotola capiente, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro.
3. Incorporate un uovo per volta, assicurandovi di mescolare bene dopo ogni aggiunta.
4. Unite la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale e mescolate delicatamente per evitare la formazione di grumi.
5. Dividete l’impasto in due parti: in una aggiungete l’estratto di vaniglia e nell’altra il cacao setacciato diluito con il latte per ottenere un composto omogeneo.
6. Versate alternando gli impasti nello stampo preparato, per creare l’effetto bicolore.
7. Con la punta di un coltello, create dei leggeri movimenti ondulatori sulla superficie per mescolare leggermente i due colori.
8. Infornate per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake ne esca pulito.
9. Sfornate e lasciate raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.

**### Curiosità ** il nome “plumcake” deriva dall’inglese “plum cake”, che originariamente indicava un dolce con le prugne (plums). Tuttavia, nel tempo, il termine è stato adottato anche per indicare varie tipologie di torte da forno, non necessariamente contenenti prugne, ma caratterizzate spesso dalla forma allungata data dallo stampo da plumcake.