Plumcake allo yogurt cuor di cioccolato

Il plumcake allo yogurt con cuore di cioccolato è un dolce soffice e delizioso. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana, inserendo la possibilità di usare la ricotta al posto dello yogurt per donare una consistenza ancora più morbida e un gusto delicato.

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 125 g di yogurt bianco naturale (oppure ricotta per una variante più italiana)
• 50 ml di olio di semi
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente a pezzetti
• Aroma di vaniglia o scorza di limone grattugiata (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi lo yogurt (o la ricotta) e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, e continua a mescolare fino ad avere un mix omogeneo.
4. Incorpora delicatamente la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, evitando di formare grumi.
5. Se decidi di utilizzare la vaniglia o la scorza di limone, aggiungili al composto.
6. Ungete e infarinate uno stampo da plumcake, oppure rivestitelo con carta forno.
7. Versa metà dell’impasto nello stampo, distribuisci le gocce di cioccolato o i pezzetti di cioccolato fondente al centro, poi copri con il resto dell’impasto.
8. Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake ne esce pulito.
9. Lascia raffreddare completamente prima di togliere il plumcake dallo stampo e di servirlo.

Curiosità

Il plumcake, nonostante il nome che rimanda al Regno Unito, è molto apprezzato in Italia, soprattutto nella versione con lo yogurt che lo rende particolarmente morbido e umido. La variante con cuore di cioccolato dona quel tocco goloso che piace tanto ai grandi e ai piccini e lo rende perfetto per la colazione o la merenda. La ricotta è una sostituzione non convenzionale ma molto apprezzata in moltissimi dolci della tradizione italiana, come la torta della nonna o il cannolo siciliano.