Plumcake alle pesche

Posso guidarti nella preparazione di un delizioso plumcake alle pesche. Prima di cominciare, assicurati di avere tutte le pesche necessarie e gli altri ingredienti. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 3 pesche mature
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le pesche e tagliale in piccoli pezzi.
3. In una terrina, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
4. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a sbattere.
5. Unisci la farina setacciata, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
6. Incorpora delicatamente il lievito per dolci.
7. Aggiungi i pezzi di pesca all’impasto e mescola con cura.
8. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
9. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del plumcake ne uscirà pulito.
10. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella e lascialo raffreddare completamente.
11. Se desideri, prima di servire, cospargi il plumcake con zucchero a velo.

Curiosità

Il plumcake, nonostante il nome, non ha origini italiane, ma è un classico della cucina anglosassone. Si tratta di un dolce da tè, ottimo da affiancare ad un buon caffè o a una tazza di tè nel pomeriggio. La versione con le pesche è una variante estiva che apporta freschezza e morbidezza al dolce. Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti arricchire l’impasto con un po’ di Amaretto di Saronno, che si sposa bene con il sapore delle pesche.