Plumcake alle patate

Ecco a te una ricetta italiana per un plumcake salato alle patate. Particolare e gustoso, può essere servito come antipasto o come secondo piatto.

Ingredienti

• 350 g di patate
• 200 g di farina 00
• 100 ml di latte
• 3 uova
• 100 g di burro fuso
• 80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o Pecorino)
• 1 bustina di lievito per torte salate
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè liscio.
2. In una ciotola capiente, sbatte le uova con un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
3. Aggiungi al composto delle uova il latte e il burro fuso, mescolando bene ogni volta che aggiungi un nuovo ingrediente.
4. Incorpore il formaggio grattugiato al composto.
5. Aggiungi ora il purè di patate e amalgamalo bene con il resto degli ingredienti.
6. Sift la farina con il lievito per torte salate e aggiungila al composto, assicurandoti di mescolare per evitare la formazione di grumi.
7. Prepara uno stampo da plumcake ungendolo con burro e cospargendolo con un po’ di farina. Versaci il composto ottenuto.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del plumcake ne uscirà pulito.
9. Sforna e lascia raffreddare prima di sformare e servire il tuo plumcake alle patate.

Curiosità

Il plumcake alle patate è un ottimo modo di riutilizzare le patate avanzate, trasformandole in un piatto originale e saporito. È possibile anche arricchirlo con l’aggiunta di pezzetti di prosciutto, pancetta croccante o erba cipollina tritata per una nota di colore e sapore in più.