Plumcake alle nocciole e zenzero

17/11/2023

Ecco a te la ricetta del plumcake alle nocciole e zenzero, con un tocco italiano che lo rende ancora più delizioso.

Ingredienti

200 g di nocciole tostate e tritate finemente
180 g di farina 00
150 g di zucchero di canna
100 g di burro morbido
3 uova
100 ml di latte
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero di canna finché non sarà un composto spumoso e chiaro.
Incorpora il burro morbido al composto di uova continuando a mescolare.
Aggiungi lo zenzero fresco grattugiato e mescola bene.
In una ciotola separata, mescola la farina setacciata, le nocciole tritate, il lievito e un pizzico di sale.
Unisci gli ingredienti secchi al composto umido alternandoli con il latte, mescolando delicatamente con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
Imburra e infarina uno stampo da plumcake o foderarlo con carta forno.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
Inforna per circa 40-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del cake ne uscirà pulito.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto, poi sformalo e lascialo raffreddare del tutto su una gratella.
Se desideri, prima di servire, spolverizza la superficie con dello zucchero a velo.

Curiosità

In Italia, il plumcake è spesso associato a un dolce da colazione o merenda. L’aggiunta di zenzero, usualmente adoperato nella cucina asiatica, è relativamente recente nella pasticceria italiana, ma offre uno sprint vivace che si sposa bene con il profumo tostato delle nocciole.

Ricorda che le nocciole sono protagoniste della cucina piemontese, quindi con questo dolce porti sulla tua tavola un pezzo di tradizione italiana. Se vuoi sperimentare ulteriormente, prova a sostituire parte della farina con farina di nocciole per un aroma ancora più intenso.

Buona cucina e buon appetito!