Plumcake alle mele

Il plumcake alle mele è un dolce delizioso e confortante, perfetto per la colazione o per uno spuntino. Ecco come si prepara.

Ingredienti

• 2 mele
• 200 g di farina
• 160 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 80 g di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Cannella in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti o a fettine, come preferisci. Se vuoi, puoi cospargerle di un po’ di cannella per aggiungere un tocco speziato.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso ormai tiepido e il latte, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.
5. Unisci la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, e mescola delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Incorpora le mele al composto, distribuendole uniformemente.
7. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
8. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Sforna il plumcake, lascialo raffreddare per qualche minuto nello stampo, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Curiosità

Il termine “plumcake” si riferisce originariamente a un dolce inglese che includeva uva passa (plum in inglese antico), ma col tempo è stato adottato per indicare una varietà di dolci da forno di forma allungata. Non è raro trovare in Italia versioni del plumcake che includono frutta come le mele, aggiungendo un tocco delizioso e un’umidità che lo rende irresistibile.

Consiglio di servirlo con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, per renderlo ancora più goloso.