Plumcake alle carote

Il plumcake alle carote è una variante dolce e morbida del classico plumcake, arricchita dal sapore e dalla texture delle carote grattugiate. Ecco la ricetta per preparare un delizioso plumcake alle carote con un tocco italiano:

Ingredienti

• 200 g di carote (circa 2 medie)
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (per aggiungere un tocco agrumato)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da plumcake, ungendolo con un po’ di burro e infarinandolo o foderandolo con carta forno.
2. Pulisci e grattugia finemente le carote. Mettile da parte.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi l’olio a filo, continuando a sbattere per incorporarlo bene.
5. Unisci la farina setacciata con il lievito, il sale e, se desideri, la cannella. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino a che gli ingredienti non siano ben amalgamati.
6. Aggiungi le carote grattugiate e la scorza grattugiata di arancia o limone; mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nell’impasto.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
8. Cuoci in forno per circa 40-50 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro del plumcake non esca pulito.
9. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare su una gratella prima di sformarlo definitivamente.

Curiosità

La parola “plumcake” deriva dal termine inglese “plum cake”, che originariamente indicava un dolce arricchito con frutta secca come le prugne (plums). Nel tempo, la ricetta si è evoluta ed è diventata popolare in varie versioni, anche senza frutta, come nel caso di questo plumcake alle carote.