Plumcake alla panna

Eccoti la ricetta del plumcake alla panna, un dolce semplice e morbido, perfetto per la colazione o la merenda.

Ingredienti

• 200 ml di panna fresca liquida
• 3 uova medie
• 200 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da plumcake, oppure rivestilo con carta da forno.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la panna liquida e continua a mescolare.
4. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale.
5. Incoropora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e panna, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto.
6. Se ti piace, aggiungi anche la scorza di limone grattugiata per dare un aroma più fresco.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
8. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
9. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
10. Una volta freddo, puoi spolverizzare il plumcake con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e decorazione in più.

Curiosità

Il termine “plumcake” deriva dall’inglese “plum cake”, letteralmente “torta di prugne”, e storicamente indicava dolci a base di frutta secca (come prugne o uvetta). Oggi, in Italia, con plumcake si intende di solito un dolce da forno a forma rettangolare, con o senza frutta, molto simile al nostro ciambellone.

Buona preparazione e buon appetito!