Plumcake all'olio

Il plumcake all’olio è una variante del classico plumcake, che prevede l’uso dell’olio di semi come grasso principale al posto del burro. Questo conferisce al dolce una morbidezza distintiva e lo rende più leggero. Ecco la ricetta per preparare un delizioso plumcake all’olio.

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 120 ml di olio di semi (come quello di girasole o mais)
• 120 ml di latte
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone (o arancia se preferisci un aroma diverso)
• Un po’ di burro e farina (o carta forno) per preparare lo stampo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C nella modalità statica.
2. Ungi uno stampo da plumcake con un po’ di burro e spolveralo con un po’ di farina, o rivestilo con della carta forno.
3. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia per aromatizzare.
5. Versa a filo l’olio di semi continuando a mescolare.
6. Integra il latte al composto e continua a mescolare.
7. In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale.
8. Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
9. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
10. Inforna il plumcake per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
11. Lascia raffreddare il plumcake all’olio prima di sformarlo e servirlo.

Curiosità

Il termine “plumcake” deriva dall’inglese “plum cake” che originariamente indicava un dolce con le prugne (plums), ma con il tempo ha cominciato a designare una varietà di dolci da forno a forma di pane, spesso realizzati con o senza frutta candita. Nella versione italiana è comune preparare il plumcake in versione semplice, come questa, oppure arricchirlo con aggiunte come frutta secca o gocce di cioccolato.

Ricorda che puoi sempre personalizzare il tuo plumcake sostituendo una parte di farina con del cacao per una versione al cioccolato, aggiungendo frutta secca o essiccata per un tocco croccante, oppure sperimentando con aromi diversi, come la vaniglia o l’estratto di mandorla. Buon divertimento e buona degustazione!