Plumcake all'arancia

Ecco la ricetta per un delizioso plumcake all’arancia con un tocco italiano.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 3 uova grandi
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• La scorza grattugiata di 1 arancia grande (biologica se possibile)
• 120 ml di succo d’arancia fresco
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per la decorazione)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per plumcake, ungendolo e infarinandolo, o rivestendolo con carta forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro morbido al composto e continua a mescolare.
4. Incorpora la scorza grattugiata d’arancia.
5. Unisci il succo d’arancia al composto e mescola bene.
6. Setaccia la farina con il lievito e il sale, poi aggiungili al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
8. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake esce pulito.
9. Una volta cotto, lascialo raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
10. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il plumcake, nonostante il nome possa ingannare, non è originario dell’Italia, bensì della tradizione anglosassone. Tuttavia, gli italiani hanno adottato questo dolce e creato molte varianti, tra cui quella all’arancia che appunto corrisponde allo stile mediterraneo di sfruttare gli agrumi locali. L’uso dell’arancia dona una freschezza e una leggera acidità che bilancia la dolcezza del plumcake, rendendolo ideale per una colazione energizzante o una merenda raffinata.