Plumcake al triplo cioccolato

Il plumcake al triplo cioccolato è un dolce golosissimo, perfetto per gli amanti del cioccolato. Non solo avrai il piacere di assaporare diverse gradazioni di dolcezza e intensità del cioccolato, ma la consistenza soffice del plumcake lo rende ideale per una colazione energizzante o una merenda sfiziosa.

Ingredienti

• 180 g di burro morbido
• 160 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 180 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di cacao in polvere
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di cioccolato al latte
• 100 g di cioccolato bianco
• 1 pizzico di sale
• Latte q.b. (se l’impasto risulta troppo denso)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per plumcake imburrandolo e infarinandolo o foderandolo con carta forno.
2. Nella ciotola di una planetaria o usando un frullatore elettrico, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, aspettando che ciascuna si incorpori bene prima di aggiungere la successiva.
4. Setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci, quindi aggiungili gradualmente al composto di burro e uova, mescolando delicatamente per non smontarlo. Se necessario, aggiungi un po’ di latte per rendere l’impasto più lavorabile.
5. Trasferisci un terzo dell’impasto in un’altra ciotola e aggiungici il cioccolato fondente fuso (che avrai fatto sciogliere a bagnomaria o nel microonde). Mescola bene per creare la prima variante di cioccolato.
6. Sciogli il cioccolato al latte, incorporalo in un altro terzo dell’impasto e mescola.
7. Ripeti lo stesso procedimento col cioccolato bianco e l’ultimo terzo dell’impasto.
8. Versa gli impasti nello stampo, alternando i colori per ottenere un effetto marmorizzato.
9. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake esce pulito.
10. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Il plumcake al triplo cioccolato è una vera prelibatezza che oltrepassa i confini della pasticceria tradizionale italiana. In Italia la tendenza è di mantenere i sapori semplici e classici, ma non si può negare il fascino di un tripudio di cioccolato!

Curiosità

Il termine “plumcake” è di origine inglese, anche se il dolce come lo conosciamo oggi, soprattutto in Italia, ha poco in comune con la classiche torte britanniche piene di frutta secca (“plum” significa prugna). La versione italiana tende a essere più simile al “pound cake” americano, ma con l’aggiunta di varietà negli aromi e negli ingredienti aggiuntivi, come appunto il cioccolato.