Plumcake al pistacchio variegato al cioccolato

Ecco una gustosa ricetta per un Plumcake al pistacchio variegato al cioccolato con un tocco italiano. È un dolce squisito che unisce il delicato sapore dei pistacchi alla golosità del cioccolato.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro morbido
• 100 g di pistacchi non salati
• 3 uova grandi
• 100 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 g di cioccolato fondente
• Un pizzico di sale
• Estratto di vaniglia (optional)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da plumcake.
2. Trita finemente i pistacchi in un mixer o un frullatore. Alcuni possono essere lasciati leggermente più grossolani per aggiungere croccantezza.
3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
4. Sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
5. Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole completamente prima di aggiungere la successiva.
6. Incorpora i pistacchi tritati e mescola delicatamente.
7. Unisci la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale al composto, alternandoli con il latte. Se desideri, puoi aggiungere una goccia di estratto di vaniglia per un profumo extra.
8. Versa metà dell’impasto nello stampo da plumcake.
9. Versa il cioccolato fuso sopra l’impasto nel stampo e poi ricopri con il restante impasto ai pistacchi. Con un coltello, crea dei movimenti circolari per creare un effetto variegato.
10. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake esce pulito.
11. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Curiosità

Il pistacchio è molto amato nella pasticceria italiana, in particolare nelle regioni meridionali come la Sicilia, dove i pistacchi di Bronte sono considerati tra i migliori al mondo per la loro qualità superiore e il loro sapore distintivo.

Servi il tuo Plumcake al pistacchio variegato al cioccolato in fette a merenda o come elegante fine pasto. Buon appetito!