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Plumcake al limone senza burro

17/11/2023

Il plumcake al limone è un dolce soffice e profumato che si presta bene ad essere preparato anche senza burro. Ecco la ricetta per un Plumcake al limone senza burro:

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di yogurt bianco (magro o intero, a seconda delle preferenze)
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
  • Il succo di 1 limone
  • 80 ml di olio di semi di girasole o di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Imburra e infarina uno stampo da plumcake o rivestilo con carta forno per evitare che il dolce si attacchi.
  3. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungi poi lo yogurt e continua a mescolare.
  5. Incorpora l’olio a filo, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
  6. Unisci la scorza grattugiata e il succo di limone.
  7. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale.
  8. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.
  9. Versa l’impasto nello stampo preparato e infornalo.
  10. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro del plumcake non esce pulito. Se il dolce dovesse colorarsi troppo in superficie prima che sia cotto all’interno, coprilo con un foglio di alluminio.
  11. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare prima di sformarlo.

Quando il plumcake è ben raffreddato, puoi spolverarlo con zucchero a velo se lo desideri per un tocco finale di dolcezza e decorazione. Il Plumcake al limone senza burro è pronto per essere gustato, possibilmente accompagnato da una tisana o un tè caldo.

Curiosità

Il plumcake, pur essendo considerato un classico della pasticceria anglosassone, ha varie versioni in tutto il mondo. “Plum” originariamente si riferiva alle uvetta sultanina (che erano chiamate “plum” in gergo britannico), mentre “cake” significa semplicemente “torta”. Oggigiorno, però, il termine plumcake indica una varietà di dolci da forno cotti in uno stampo da plumcake e spesso non contengono affatto “plums”.