Plumcake al limone

Ti fornirò una ricetta base per il plumcake al limone, un dolce delizioso e profumato.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 g di burro morbido o olio di semi di girasole
• La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• Il succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (opzionale, per decorazione)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da plumcake.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido (o l’olio) con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi le uova, una per volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta fino a che non sono completamente incorporate.
4. Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni e il succo di limone, mescolando bene il tutto.
5. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale.
6. Incorpora la farina setacciata al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
8. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro esca pulito.
9. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per completare il raffreddamento.
10. Una volta freddo, se lo desideri, puoi spolverizzare il plumcake con zucchero a velo per decorarlo.

Curiosità

Il plumcake, nonostante il nome, non prevede l’uso delle prugne (plum in inglese) nella sua versione originale britannica. Tuttavia, è diventato un termine generico per indicare dolci da forno di forma allungata. La versione al limone è particolarmente apprezzata per il suo gusto fresco e aromatizzato.