Plumcake al cocco con cuore di cioccolato

Il plumcake al cocco con cuore di cioccolato è una delizia che unisce la dolcezza esotica del cocco con la golosità del cioccolato. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di cocco
• 150 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 50 ml di latte di cocco (puoi anche usare il latte normale)
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola ampia, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi l’olio di semi lentamente continuando a montare.
4. Unisci il latte di cocco e mescola bene.
5. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito per dolci e il sale, amalgamando bene tutti gli ingredienti senza formare grumi.
6. Versa metà dell’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
7. Taglia il cioccolato fondente in piccoli pezzi o utilizza delle gocce di cioccolato e distribuiscilo sopra il primo strato di impasto nel plumcake.
8. Copri con il rimanente impasto, livellando bene la superficie.
9. Inforna il plumcake per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
10. Lascia raffreddare il plumcake nel suo stampo per qualche minuto, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Curiosità

Il cocco è molto utilizzato nella pasticceria esotica e sudafricana, ma si sta sempre più diffondendo nelle cucine di tutto il mondo per il suo gusto unico e per le sue proprietà nutritive. In questo caso, abbinarlo con il cioccolato crea un contrasto piacevolmente sorprendente che rende il plumcake irresistibile a fine pasto o per una merenda speciale.