Plumcake al cioccolato bianco e limone
17/11/2023Il plumcake al cioccolato bianco e limone è un dolce squisito che unisce la dolcezza del cioccolato con l’acidità rinfrescante del limone. Ecco come prepararlo.
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 100 g di cioccolato bianco
- 3 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di latte (opzionale, per ammorbidire l’impasto se necessario)
Preparazione
- Prendi il cioccolato bianco e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare. Lascialo poi raffreddare.
- Nel frattempo, lavora il burro morbido con lo zucchero in una ciotola grande fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
- Incorpora al composto il cioccolato bianco fuso e la scorza grattugiata del limone.
- Setaccia la farina con il lievito e il sale e aggiungili al composto, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, puoi aggiungere qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
- Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato (o coperto con carta forno).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del plumcake uscirà pulito.
- Lascia raffreddare il plumcake prima di sformarlo e servirlo.
Curiosità
Il cioccolato bianco è tecnicamente non è un cioccolato in senso stretto, in quanto non contiene pasta di cacao, ma solo burro di cacao. Combinato con il profumo intenso del limone, crea un contrasto delizioso molto apprezzato in pasticceria.
Per un tocco tutto italiano, potresti aggiungere all’impasto del limoncello in piccola quantità per intensificare il sapore del limone o creare una glassa con succo di limone e zucchero a velo da spalmare sul dolce una volta freddo. Buon appetito!
