Plumcake al cioccolato

Ecco per te una ricetta classica per un plumcake al cioccolato:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 100 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Cacao amaro in polvere (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da plumcake.
2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare.
3. In una ciotola capiente, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi un uovo alla volta, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Incorpora il cioccolato fuso e il latte, mescolando delicatamente.
6. Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale, aggiungili al composto e amalgama tutto con movimenti delicati, evitando di smontare il composto.
7. A questo punto, se vuoi un sapore di cioccolato più intenso, puoi aggiungere due cucchiai di cacao amaro in polvere.
8. Versa l’impasto nello stampo per plumcake e inforna per circa 40-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Sforna e lascia raffreddare il plumcake nel suo stampo per circa 10 minuti, poi sformalo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Curiosità

Il plumcake, nonostante il nome possa ingannare, non contiene necessariamente prugne (plum in inglese). Il termine si è evoluto per descrivere vari tipi di dolci da forno, spesso rettangolari e similari a un brick cake. Il plumcake può essere arricchito con diversi ingredienti, tra cui frutta secca, canditi, e ovviamente cioccolato, come in questa ricetta. Inoltre, la sua semplicità e versatilità lo rendono perfetto per la colazione o la merenda.

Ricorda che puoi sempre aggiungere un tocco personale alla ricetta, magari introducendo delle nocciole tritate o del caffè solubile per un aroma più intenso. Buona cottura!