Plumcake al caffè

Il plumcake al caffè è un dolce delizioso e aromatico che aggiunge un tocco di gusto raffinato alla tua colazione o merenda. Qui ti presento una versione classica di questa ricetta.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 100 ml di caffè espresso forte (già pronto e freddo)
• 100 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per plumcake.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro morbido a temperatura ambiente e continua a mescolare.
4. Alternativamente, incorpora al composto la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, il latte e il caffè freddo, assicurandoti di mescolare bene tra un’aggiunta e l’altra per evitare la formazione di grumi.
5. Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
6. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
7. Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
8. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire per un tocco di dolcezza e una presentazione più elegante.

Una curiosità sul caffè utilizzato nei dolci: l’aggiunta di questa bevanda non solo conferisce un gusto intenso e particolare, ma può anche esaltare gli altri sapori, in particolare quella del cioccolato, rendendolo un ingrediente amato nelle preparazioni dolciarie.

Per un tocco italiano, potresti accompagnare il plumcake con una crema al mascarpone o servirlo con una pallina di gelato al fiordilatte. Buon appetito!