Pleurotus alla griglia

I funghi Pleurotus, noti anche come “ostriche”, sono dei funghi deliziosi che si prestano molto bene alla cottura alla griglia. Ecco una ricetta semplice per prepararli in maniera gustosa.

Ingredienti

• 500 g di funghi Pleurotus
• 2 spicchi d’aglio
• Succo di limone q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci delicatamente i funghi Pleurotus con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Evita di lavarli sotto l’acqua corrente perché assorbono l’umidità e potrebbero diventare molli.
2. Se i funghi sono molto grandi, puoi tagliarli in due o in più pezzi per ottenere fette più gestibili.
3. Preriscalda una griglia o una piastra per la cottura.
4. In una ciotola, prepara una marinata mescolando l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato finemente, il succo di limone, il sale e il pepe.
5. Spennella i funghi con la marinata preparata e lasciali riposare per qualche minuto. Se hai tempo, puoi lasciarli marinare anche per 30 minuti per intensificare il sapore.
6. Griglia i funghi su entrambi i lati fino a quando non diventano dorati e leggermente croccanti sulle estremità. Il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza dei funghi e dal calore della griglia.
7. Una volta cotti, trasferiscili su un piatto da portata e cospargili con il prezzemolo tritato fresco.
8. Servi i funghi caldi, magari con ulteriore succo di limone e un filo di olio a crudo secondo i gusti.

Curiosità

I funghi Pleurotus sono non solo gustosi, ma anche ricchi di nutrienti e presentano proprietà benefiche per la salute. Sono una buona fonte di proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, selenio e potassio.