Platessa in padella

La platessa è un pesce dal sapore delicato, molto apprezzato in cucina per la sua carne magra e gustosa. La ricetta della platessa in padella è semplice e veloce, ideale per un pasto leggero ma ricco di sapore. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 4 filetti di platessa
• Farina q.b. per infarinare i filetti
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo per guarnire)
• Burro (opzionale, per arricchire la salsa)

Preparazione

1. Asciugate bene i filetti di platessa con della carta assorbente.
2. Infarinate leggermente i filetti di platessa, coprendoli su entrambi i lati e poi scuoteteli delicatamente per rimuovere l’eccesso di farina.
3. Riscaldate l’olio in una padella a fuoco medio e aggiungete lo spicchio di aglio schiacciato o intero per insaporire l’olio.
4. Quando l’olio è caldo e l’aglio è dorato, rimuovete l’aglio e adagiate i filetti di platessa nella padella.
5. Cuocete i filetti per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e la carne si sfalderà facilmente con una forchetta.
6. Sfumate con il succo di limone e, se lo desiderate, aggiungete una noce di burro per creare una salsa leggermente cremosa.
7. Salate e pepate a piacere.
8. Impiattate i filetti di platessa, irrorate con la salsa creata in padella e guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Potete servire la platessa con una contornata di verdure al vapore o una fresca insalata mista. Questo piatto è una scelta perfetta per chi cerca qualcosa di leggero senza sacrificare il gusto.

Curiosità

Se desiderate aggiungere un tocco italiano, potete arricchire la salsa con un po’ di capperi e olive, che si sposano bene con il gusto delicato del pesce.