Platessa alla pizzaiola

La platessa alla pizzaiola è un piatto leggero e gustoso che coniuga i sapori del mare con quelli tipicamente mediterranei della pizzaiola. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 4 filetti di platessa
• 2 spicchi d’aglio
• 500 ml di passata di pomodoro
• Origano secco q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olive nere denocciolate (facoltativo)
• Capperi (facoltativo)
• Qualche foglia di basilico fresco

Preparazione

1. Inizia pulendo i filetti di platessa, accertandoti che siano privi di lische e sciacquandoli sotto acqua corrente fredda.

2. In una padella abbastanza grande da contenere i filetti in un solo strato, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e soffriggi leggermente gli spicchi d’aglio, facendo attenzione a non bruciarli.

3. Quando l’aglio sarà dorato, rimuovilo dalla padella e aggiungi la passata di pomodoro. Sala, pepa e aggiungi una manciata di origano secco. Lascia cuocere la salsa a fuoco medio-basso per circa 10 minuti affinché si insaporisca e si riduca leggermente.

4. Aggiungi i filetti di platessa direttamente nella salsa, coprendoli bene con il pomodoro. Se vuoi, a questo punto puoi aggiungere anche capperi e olive nere tagliate a rondelle per arricchire il piatto.

5. Lascia cuocere i filetti per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore; i filetti di platessa sono pronti quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta.

6. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi le foglie di basilico fresco per un tocco aromatizzato.

Una volta pronti, servi i filetti di platessa alla pizzaiola ben caldi. Questa preparazione trasforma un semplice filetto di pesce in un piatto ricco di sapori, mantenendo allo stesso tempo una nota di leggerezza.

Curiosità

La pizzaiola è una preparazione tipicamente napoletana che si usa spesso per condire carni come il pollo e la carne di manzo. Abbinarla al pesce è un ottimo modo per variare la propria dieta con piatti dal gusto intenso e dal profumo mediterraneo.