Pizzette rosse

17/11/2023

Le pizzette rosse sono degli sfiziosi stuzzichini che possono essere serviti come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

250 g di farina 00
12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco)
150 ml di acqua tiepida
Un pizzico di sale
Un pizzico di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 g di passata di pomodoro
Origano secco qb
Sale qb
Mozzarella (o altro formaggio filante a piacere) qb
Olive nere qb (facoltative)

Preparazione

Inizia sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
In una ciotola capiente, setaccia la farina e fai un incavo al centro dove verserai l’acqua con il lievito. Aggiungi il sale e l’olio di oliva.
Comincia a impastare partendo dal centro, incorporando poco alla volta la farina, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare coperto in un luogo caldo e senza correnti d’aria fino al raddoppio del volume, circa 1-2 ore.
Pre-riscalda il forno a 200 °C.
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei dischetti di impasto.
Disponi i dischetti su una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Distribuisci un cucchiaio di passata di pomodoro su ciascuna pizzetta, aggiungi un pizzico di sale e origano secco sopra la passata di pomodoro.
Aggiungi la mozzarella (o il formaggio scelto) tagliata a cubetti piccoli e, se piace, un’oliva nera al centro.
Inforna le pizzette e cucinale per circa 10-15 minuti o fino a doratura del bordo.

Le pizzette rosse sono pronte quando il formaggio si è sciolto bene e i bordi sono dorati e croccanti. Servile calde o a temperatura ambiente.

Curiosità

Le pizzette rosse sono una versione mini della classica pizza, spesso apprezzate per la loro comodità di consumo in situazioni informali come feste o buffet. Questa piccola delizia, originaria della tradizione culinaria italiana, risulta essere un must nelle feste dei bambini ma è anche un jolly perfetto per gli aperitivi tra adulti!