Pizzette allo yogurt senza lievitazione

Le pizzette allo yogurt senza lievitazione sono un’alternativa veloce e gustosa alla tradizionale pizza che richiede tempi di lievitazione. Ecco la ricetta per prepararle.

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 125 g di yogurt greco (o un altro tipo di yogurt denso)
• 1 cucchiaino di bicarbonato (come agente lievitante)
• 1 pizzico di sale
• Passata di pomodoro q.b. (quanto basta)
• Mozzarella q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Origano q.b.
• Altri ingredienti a piacere per il condimento, come funghi, prosciutto, olive, ecc.

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con il bicarbonato e il sale.
2. Aggiungi lo yogurt greco e inizia a impastare con una forchetta. Successivamente, impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso (se necessario, aggiungi un po’ di farina).
3. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con un mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato, ma non troppo sottile.
4. Con l’aiuto di un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi dall’impasto steso e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
5. Condisci ogni disco con un po’ di passata di pomodoro, un filo d’olio, un pizzico di origano, e la mozzarella tagliata a cubetti o striscioline. Se desideri, aggiungi altri ingredienti a tuo gusto.
6. Cuoci le pizzette in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorate e la mozzarella sarà ben fusa.
7. Servi calde, magari accompagnandole con una fresca insalata o come antipasto in una festa o aperitivo.

Curiosità

Queste pizzette sono una soluzione rapida per i momenti in cui desideri qualcosa di sfizioso ma non hai tempo per attendere i tradizionali tempi di lievitazione della pizza. L’uso dello yogurt nell’impasto non solo aiuta a ovviare alla lievitazione, ma dona anche una morbidezza unica al prodotto finito. Ricorda che puoi personalizzare il condimento a tuo piacimento, così come varia la pizza tradizionale.