Pizza sfogliata di patate
17/11/2023La pizza sfogliata di patate è un piatto rustico e gustoso, una variante della più classica pizza, ma con delle sfumature tutte italiane. Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 500g di patate
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200g di scamorza affumicata (o altro formaggio a pasta filata)
- 100g di pancetta a cubetti
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Inizia lavando le patate e lessandole in acqua bollente fino a quando non saranno morbide. Il tempo dipenderà dalle dimensioni delle patate, ma di solito si aggira attorno ai 20-30 minuti.
- Una volta cotte, scola le patate e lasciale intiepidire prima di pelarle e affettarle sottilmente.
- Prendi la pasta sfoglia e srotolala su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
- Posiziona le fette di patate sulla pasta sfoglia, sovrapponendole leggermente per coprire tutta la superficie. Lascia un piccolo bordo di sfoglia scoperto per permettere alla pasta di gonfiarsi e creare un bel bordo croccante.
- Distribuisci la scamorza affumicata tagliata a fette o a cubetti sulle patate. Se preferisci, puoi usare un altro formaggio a pasta filata a seconda dei tuoi gusti.
- Aggiungi poi i cubetti di pancetta distribuendoli uniformemente.
- Insaporisci la superficie con sale, pepe e rosmarino fresco tritato.
- Irrora il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Inforna in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, o fino a che la pasta sfoglia non risulterà dorata e croccante.
- Una volta cotta, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire la tua pizza sfogliata di patate.
Curiosità
Questa variante di “pizza” prende ispirazione dalla più tradizionale torta di patate, unendo la comodità della pasta sfoglia pronta all’uso. È un piatto versatile che può essere servito sia come antipasto che come portata principale, particolarmente apprezzato per la sua consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. La presenza del rosmarino le conferisce quel tocco rustico e aromatico tipico della cucina italiana.
