Pizza rustica salsiccia e funghi

La pizza rustica con salsiccia e funghi è un piatto delizioso che attinge alla tradizione italiana. Ecco come realizzarla:

Ingredienti

• 500 g di pasta per pizza (già pronta o fatta in casa con 300 g di farina, 200 ml di acqua, 25 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale)
• 200 g di funghi (tipo champignon o porcini)
• 200 g di salsiccia di maiale
• 150 g di mozzarella (o un formaggio filante a tua scelta)
• Passata di pomodoro q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Un pizzico di origano
• (Opzionale) 100 g di ricotta per rendere il ripieno più cremoso

Preparazione

1. Se prepari la pasta per la pizza in casa, inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida, poi uniscilo alla farina in una ciotola. Aggiungi l’olio e il sale e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare coperto in un luogo caldo per circa 2 ore.
2. Pulisci i funghi con un panno umido e affettali. In una padella, scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e poi rimuovilo prima di aggiungere i funghi. Saltali fino a doratura e aggiusta di sale e pepe. Mettili da parte.
3. Rimuovi la pelle della salsiccia e sbriciolala. Cuocila in una padella senza aggiunta di olio fino a quando non sarà ben dorata.
4. Stendi la pasta per pizza in una teglia da forno precedentemente unta con un poco di olio, creando un bordo leggermente rialzato sui lati.
5. Spalma uno strato di passata di pomodoro sulla base, aggiungi l’origano, quindi distribuisci uniformemente la salsiccia e i funghi.
6. Taglia la mozzarella a cubetti e distribuiscila sulla pizza, se decidi di aggiungere la ricotta, posizionala a cucchiaiate sparse tra gli altri ingredienti.
7. Inforna in forno preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando la crosta non sia dorata e il formaggio ben fuso.
8. Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pizza rustica con salsiccia e funghi è una vera e propria celebrazione dei sapori autunnali in Italia, soprattutto quando si utilizzano i funghi porcini, apprezzati per il loro gusto intenso e un po’ noce. Molte variazioni locali possono includere l’uso di funghi selvatici tipici delle regioni italiane.