Pizza parigina con ricotta e spinaci

La pizza parigina è un piatto gustoso che unisce la bontà della pizza con il sapore delicato della ricotta e degli spinaci. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• Pasta sfoglia pronta (circa 250 g)
• 250 g di ricotta fresca di buona qualità
• 150 g di spinaci freschi o surgelati (se freschi, già puliti)
• 100 g di prosciutto cotto a fette sottili
• 100 g di mozzarella (o altro formaggio filante a piacere)
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata grattugiata (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Se utilizzi spinaci freschi, lavali bene e cuocili per pochi minuti in una padella con un filo d’olio fino a che non si saranno appassiti. Se utilizzi quelli surgelati, puoi scaldarli direttamente in padella fino a che non siano scongelati e cotti. In entrambi i casi, strizza bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.

2. Preriscalda il forno a 180 °C.

3. In una ciotola capiente, unisci la ricotta con le uova, sale, pepe e noce moscata. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi gli spinaci tritati al composto di ricotta e mescola bene.

5. Srotola la pasta sfoglia e posizionala su una teglia da forno rivestita con carta forno.

6. Distribuisci il composto di ricotta e spinaci sulla base di pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.

7. Aggiungi il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti o a fette.

8. Ripiega leggermente i bordi verso l’interno per contenere il ripieno.

9. Inforna e cuoci per circa 25-30 minuti o fino a che la pasta sfoglia sia dorata e croccante.

10. Sforna la pizza parigina con ricotta e spinaci e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla.

Curiosità

Nonostante il nome, la pizza parigina non ha origini francesi, è una preparazione che si trova spesso nelle pizzerie e nei bar del centro e del sud Italia. È anche perfetta per essere servita come antipasto o come piatto unico, accompagnata magari da una fresca insalata di stagione.