Pizza muffin

I Pizza Muffin sono una ricetta originale e divertente per un antipasto o uno snack ispirato ai sapori della pizza, ma nel formato di un muffin. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 150 ml di latte
• 80 ml di olio d’oliva extra vergine
• 2 uova
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 100 g di mozzarella
• 50 g di salame a dadini o cubetti di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Origano q.b.
• Sale q.b.
• Olio per ungere lo stampo per muffin

Preparazione

1. Pre-calda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la farina con il lievito per preparazioni salate e un pizzico di sale.
3. Aggiungi le uova, il latte e l’olio d’oliva alla miscela di farina e amalgama bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Taglia la mozzarella in cubetti e aggiungila all’impasto insieme al salame o prosciutto cotto e al concentrato di pomodoro. Mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
5. Unisci anche un pizzico di origano, secondo il tuo gusto.
6. Imburra e infarina gli stampi per muffin o rivestili con dei pirottini di carta.
7. Riempi gli stampi per circa 3/4 con l’impasto, facendo attenzione a distribuire gli ingredienti solidi in modo equo.
8. Inforna nella parte centrale del forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin non saranno dorati e ben lievitati. Puoi utilizzare uno stuzzicadenti per verificare la cottura: se lo inserisci al centro di un muffin e esce pulito, sono pronti.
9. Lascia raffreddare i Pizza Muffin per alcuni minuti prima di sformarli e servi.

Curiosità

I Pizza Muffin sono un’idea creativa che unisce la tradizione della pizza italiana con la praticità dei muffin, perfetti per picnic o feste, ti permetteranno di gustare il sapore della pizza in modo semplice e senza bisogno di taglio! Puoi variare gli ingredienti aggiungendo verdure come peperoni, di zucchine o olive per personalizzare il tuo muffin ‘in stile pizza’ come più ti piace.

Buon appetito!