Pizza di zucchine

La pizza di zucchine è un piatto gustoso e leggero, ideale per chi cerca un’alternativa alla classica pizza. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 2 zucchine grandi
• 200 g di farina
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/2 bustina di lievito di birra secco o 7 g di lievito fresco
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)
• 200 g di mozzarella (o fiordilatte)
• Salsa di pomodoro q.b.
• Origano q.b.
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia grattugiando le zucchine, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per evitare che l’impasto diventi troppo umido.

2. In una ciotola, mescola la farina con il lievito. Aggiungi le zucchine grattugiate, l’olio e l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi altra farina per ottenere la consistenza giusta.

3. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

4. Preheat il forno a 200 °C (392 °F).

5. Stendere l’impasto a forma di disco su una teglia ricoperta di carta da forno. Se l’impasto risulta appiccicoso, utilizza un po’ di farina per aiutarti.

6. Spread over a thin layer of tomato sauce, then sprinkle with salt, pepper, and oregano.

7. Taglia la mozzarella a dadini e distribuiscila uniformemente sulla base di zucchine.

8. Inforna la pizza di zucchine e cuocila per circa 20-25 minuti o finché i bordi non diventano dorati e croccanti e la mozzarella si è sciolta bene.

9. Una volta cotta, guarnisci con le foglie di basilico fresco, se desiderato, prima di servire.

Curiosità

La pizza di zucchine è una variante più leggera e meno calorica rispetto alla tradizionale pizza. L’aggiunta di zucchine nell’impasto porta un tocco di freschezza e la rende adatta anche per chi è attento alla linea. Inoltre, è una maniera creativa di incorporare più verdure nel proprio regime alimentare. Ricorda che, per un sapore più italiano, puoi aggiungere anche un po’ di parmigiano grattugiato sull’impasto prima di cuocerlo, per un tocco di sapore in più.